一、螺旋速冻塔简介
螺旋速冻塔在食品加工行业中起着至关重要的作用。它能够快速冷冻食品，保持食品的新鲜度和品质，延长食品的保质期。对于食品生产企业来说，螺旋速冻塔是提高生产效率、保证产品质量的关键设备之一。
螺旋速冻塔的基本工作原理是通过将食品放置在传送带上，传送带在螺旋状的塔体内缓慢移动。同时，塔内通过制冷系统产生低温环境，使食品迅速降温冷冻。在这个过程中，冷空气与食品充分接触，带走食品中的热量，实现快速冷冻的目的。
螺旋速冻塔通常采用先进的制冷技术和高效的空气循环系统，以确保冷冻效果的均匀性和稳定性。它可以根据不同的食品种类和生产需求进行调整和优化，满足各种食品加工的要求。
二、常见故障原因
（一）冷却效果不佳
螺旋速冻塔出现冷却效果不佳的情况通常是由于冷媒不足或系统漏气造成。当冷媒不足时，制冷能力下降，无法有效地降低塔内温度，导致食品冷冻速度变慢甚至无法达到所需的冷冻效果。而系统漏气则会使冷媒泄漏，同样影响制冷效果。此时，需要检查系统是否存在漏气点，可以使用专业的检漏设备进行检测。一旦发现漏气点，应及时进行修复。同时，添加足量的冷媒，确保系统正常运行。在日常使用中，要定期检查冷媒的压力和液位，以便及时发现问题并采取措施。
（二）噪音过大
噪音过大是螺旋速冻塔常见的问题之一，一般来源于电机或者风扇。电机在运行过程中，如果轴承磨损、绕组短路等，会产生异常噪音。风扇则可能由于叶片变形、松动或者与其他部件摩擦而发出噪音。当出现噪音过大的情况时，首先要检查设备是否有松动的部件，如电机固定螺丝、风扇叶片等。如果发现松动，应及时进行紧固。若松动部件紧固后噪音依然存在，可能是零件损坏，需要更换相应的零件，如电机轴承、风扇叶片等。在选择螺旋速冻塔时，可以考虑选择静音设计的设备，或者在设备下铺设防震垫，以减少噪音的产生。
（三）控制系统故障
控制系统故障可能会导致螺旋速冻塔无法正常运行。检查电源及接线是解决控制系统故障的第一步。检查电源是否正常供电，接线是否松动、短路或断路。如果发现电源或接线问题，应及时进行修复。如果电源及接线正常，控制系统仍然无法正常工作，可能是控制器本身出现故障。此时，应请专业技术人员进行处理，他们可以通过专业的检测设备和技术手段，准确判断故障原因并进行修复。在日常使用中，要注意保护控制系统，避免受到外力撞击、水浸等损坏。
（四）冷凝器结霜
冷凝器结霜会影响螺旋速冻塔的制冷效果和运行效率。当冷凝器表面温度低于空气露点温度时，空气中的水分就会凝结在冷凝器表面形成霜层。霜层的形成会阻碍冷凝器的散热，导致制冷效果下降。为了解决冷凝器结霜问题，需要清洁冷凝器，确保其表面干净无杂物。可以使用专业的清洁剂和工具进行清洁，注意不要损坏冷凝器的翅片。同时，要确保通风良好，保持合理的工作环境温度。避免冷凝器周围有障碍物阻挡空气流通，影响散热效果。在日常使用中，要定期检查冷凝器的工作状态，及时发现并处理结霜问题。
（五）转笼轴承损坏
转笼轴承损坏会造成摩擦力增大，引发电机发热等问题。当转笼轴承损坏时，转笼的转动会变得不顺畅，摩擦力增大，导致电机负荷增加，从而发热。如果不及时处理，可能会损坏电机甚至引发更严重的故障。此时，需要更换转笼下轴承。更换轴承时，要选择质量可靠的轴承，并严格按照操作规程进行安装。在日常使用中，要注意对转笼轴承进行定期检查和维护，及时发现问题并进行处理。
（六）网带与转笼摩擦力变小
网带与转笼摩擦力变小会导致网带顿挫前行，严重时可能无法使用。网带内侧的尼龙竖条与网带之间的摩擦力减小，会使网带与转笼的相对滑动变大，出现卡顿现象。此时，可以检查更换尼龙竖条，以增加摩擦力。在调整过程中，可以先减小涨紧变频的频率，使前转笼网带变紧，如果问题仍无法改善，则需要更换尼龙竖条。在日常使用中，要注意检查网带和转笼的工作状态，及时发现并处理摩擦力变小的问题。
三、故障处理方法
（一）冷却效果不佳处理
当螺旋速冻塔出现冷却效果不佳的情况时，首先应检查系统是否存在漏气问题。可以使用专业的检漏设备进行检测，一旦发现漏气点，要及时进行修复。同时，添加足量的冷媒，确保系统正常运行。在日常使用中，需定期检查冷媒的压力和液位，以便及时发现问题并采取措施。
（二）噪音过大处理
如果螺旋速冻塔噪音过大，应先检查设备是否有松动的部件，如电机固定螺丝、风扇叶片等。若发现松动，应及时进行紧固。若松动部件紧固后噪音依然存在，可能是零件损坏，需要更换相应的零件，如电机轴承、风扇叶片等。在选择螺旋速冻机时，可以考虑选择静音设计的设备，或者在设备下铺设防震垫，以减少噪音的产生。
（三）控制系统故障处理
当控制系统出现故障时，首先检查电源及接线是否正常。检查电源是否正常供电，接线是否松动、短路或断路。如果发现电源或接线问题，应及时进行修复。如果电源及接线正常，控制系统仍然无法正常工作，可能是控制器本身出现故障。此时，应请专业技术人员进行处理，他们可以通过专业的检测设备和技术手段，准确判断故障原因并进行修复。在日常使用中，要注意保护控制系统，避免受到外力撞击、水浸等损坏。
（四）冷凝器结霜处理
冷凝器结霜会影响螺旋速冻塔的制冷效果和运行效率。解决冷凝器结霜问题，需要清洁冷凝器，确保其表面干净无杂物。可以使用专业的清洁剂和工具进行清洁，注意不要损坏冷凝器的翅片。同时，要确保通风良好，保持合理的工作环境温度。避免冷凝器周围有障碍物阻挡空气流通，影响散热效果。在日常使用中，要定期检查冷凝器的工作状态，及时发现并处理结霜问题。
（五）转笼轴承损坏处理
转笼轴承损坏会造成摩擦力增大，引发电机发热等问题。此时，需要更换转笼下轴承。更换轴承时，要选择质量可靠的轴承，并严格按照操作规程进行安装。主要工具包括千斤顶至少 3 个，活动扳手、套筒扳手等。
维修流程如下：
先拆下转笼下方的轴承固定螺丝；然后利用千斤顶在转笼的三个支架，支架相互呈 120° 方向分布且距离轴承中心的距离尽量相等，慢慢同时开始升起千斤顶，保持相同速度和各方向水平，确保转笼在升起时的水平度；在顶起大约十公分的高度后，沿水平方向上敲出转笼轴承；敲出轴承后，保持转笼和千斤顶不动，在新轴承固定到下方底座之前往轴承注油口里加够足量低温润滑脂，然后把轴承固定到底部支架上，保证安装精度，对角依次固定好螺丝，螺丝必须采用不锈钢材质；待底座螺丝固定好后，三个千斤顶同时慢慢卸荷，保证转笼在下落时平稳、水平，转笼落下后螺丝孔均对齐，没有偏移现象，待转笼与轴承完全结合压紧后，对角依次固定好螺丝，螺丝材质必须为不锈钢；最后安装固定好螺丝后，移去千斤顶即可。在日常使用中，要注意对转笼轴承进行定期检查和维护，及时发现问题并进行处理。
（六）网带与转笼摩擦力变小处理
网带与转笼摩擦力变小会导致网带顿挫前行，严重时可能无法使用。此时，可以检查更换尼龙竖条，以增加摩擦力。
调整方法为：
速冻机主变频器速率不变时减小涨紧变频的频率，使前转笼网带变紧，如果问题仍无法改善，则需要更换尼龙竖条。准备工具包括原厂尼龙竖条、销轴、锤等工具。
维修流程如下：
彻底冲霜，待温度回升到常温后，提起涨紧重锤固定好，往一个转笼上盘网带，使网带变松，网带内侧与尼龙竖条分离，便于尼龙竖条从转笼上顺利抽出。在日常使用中，要注意检查网带和转笼的工作状态，及时发现并处理摩擦力变小的问题。
四、螺旋速冻塔的选择与维护
（一）选择技巧
在选择螺旋速冻塔时，需要考虑多个因素。首先是速冻量，要根据生产需求选择合适的速冻能力，确保能够满足食品加工的产量要求。其次是功率，功率大小直接影响设备的运行效率和能耗，选择合适功率的设备可以降低生产成本。品牌信誉也是重要的考量因素，知名品牌通常具有更好的产品质量和售后服务。此外，售后服务也不容忽视，良好的售后服务可以在设备出现故障时及时提供维修支持，减少生产中断的时间。
（二）使用教程
安装：选择通风良好、远离易燃易爆物品的位置放置螺旋速冻塔。检查机器运输状态，确保所有支架和附件固定牢固。根据说明书要求安装冷却水管和排水管。
接电：接通电源线，启动螺旋速冻塔进行测试，检查设备是否正常运转。
启动：按照仪器说明书上的步骤进行设定参数，然后开启设备，螺旋塔带动食品在低温环境中运行，开始自动冷冻。
操作：操作过程中，不要把手或任何物品放在设备的螺旋或者进出口附近，确保所有进出口处的保护罩安装良好。如果出现问题，应立即停止机器运转，检查故障并解决问题后方可继续操作。
（三）安全注意事项
在操作螺旋速冻塔时，应佩戴防护手套，防止因接触设备和制冷剂导致皮肤烫伤。同时，要确保设备周围无水渍，避免因水进入设备内部引发电气故障或其他安全问题。
（四）维护方法
定期清洁：定期清洗设备外部、内部和进出口，避免积尘和卫生问题。清洗时注意不要把水灌进设备内部。对于螺旋网带，每班都要对和食品接触的部分进行清洗，保持网带清洁卫生。
保养：需定期对传动链条进行加油润滑，对螺旋速冻塔的拖轮和辅轮进行加油润滑。对于减速机和电动机的维护保养，要认真参照设备说明书执行。此外，每年应定期进行充氮维护，排出混入制冷系统的空气、水和微量杂质，确保设备正常运转。还要定期对设备内部进行清洗和保养，定期更换滤网和轻质油，维护设备环境，注意设备的通风、防潮，保持设备清洁卫生。
故障排除：当设备出现故障时，要及时进行排查和处理。
例如，如果出现冷却效果不佳的情况，应检查系统是否存在漏气问题，使用专业的检漏设备进行检测，一旦发现漏气点，要及时进行修复，同时添加足量的冷媒。如果噪音过大，应先检查设备是否有松动的部件，如电机固定螺丝、风扇叶片等，若发现松动，应及时进行紧固，若松动部件紧固后噪音依然存在，可能是零件损坏，需要更换相应的零件。对于控制系统故障，首先检查电源及接线是否正常，若电源及接线正常，控制系统仍然无法正常工作，应请专业技术人员进行处理。对于冷凝器结霜问题，需要清洁冷凝器，确保其表面干净无杂物，保持通风良好，避免障碍物阻挡空气流通。对于转笼轴承损坏和网带与转笼摩擦力变小的问题，要按照相应的维修流程进行处理，定期检查和维护，及时发现问题并进行处理。
